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>> Syndicat d’Apiculture du Rhône >> Concours des miels >>

FORMATION 2022 À LA DÉGUSTATION DES MIELS

Programme de la formation :
 Éléments de base de la dégustation des miels et vocabulairepermettant
de caractériser le visuel, l’olfactif, les arômes et les saveurs et sensations
d’un miel.
 Les saveurs et sensations tactiles(états de cristallisation...-défauts)
 Les grandes classes aromatiques au travers de miels monofloraux
 Caractéristiques organoleptiques des principaux miels monofloraux
 Caractérisation globale d’un miel
 Le cas des concours de miel–rôle du chef de table et des jurys

PROGRAMME DE LA FORMATION

FICHE D’INSCRIPTION

Syndicat d’Apiculture du Rhône - 22 novembre 2021